حساء الدجاج الكوري الحار

حساء الدجاج اللذيذ والحار مع مزيج من الجزر والبطاطا والبصل والملفوف ، هو طبق كوري لتدفئة الروح في ليلة شتوية باردة.

مكونات:
1 لتر عظم فخذ بلا جلد بدون جلد – مقطعة إلى قطع كبيرة الحجم
زيت نباتي
1 بصل أصفر – مكعبات
2 الجزر الكبيرة – مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
2 كوب من مرق الدجاج
3 بطاطا مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة الحجم
2-3 كؤوس ملفوف أخضر مفروم تقريبًا
2 بصل – شرائح مائلة

للصلصة:
2.5 ملاعق طعام إلى 3 ملاعق طعام من عجينة الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة من التوابل الكورية
2 ملعقة طعام صلصة الصويا
2 فصوص كبيرة من الثوم – مفروم
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم (اختياري)
1 ملعقة طعام عسل
1 ملعقة طعام زيت السمسم المحمص
1 ملعقة صغيرة من صلصة السمك (اختياري)

طريقة التحضير :

1. يتبل الدجاج بالملح والتوابل . ضعه جانباً ليتنقع لمدة 30 دقيقة ، أو طوال الليل.

2. في وعاء صغير ، قم بخلط جميع مكونات الصلصة ، وامزج جيدا. وضعه جانبا.

3. في مقلاة أو مقلاة عميقة ، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت. يضاف البصل الأصفر ويطهى حتى يلين ،أو يحمر. تحويل الحرارة إلى متوسطة عالية ،ويضاف الدجاج. يطهي حتى يصبح لونه بني على الحواف – حوالي 5-7 دقائق.

يضاف الجزر ويقلى لمدة 2-3 دقيقة أخرى. وأخيرا ، نضع الصلصه ويقلب وتخلط جيدا.

4. صب المرق فوق الدجاج لمجرد غمرهم .و أضف قطع البطاطا ، ويطهى على حرارة متوسطة . ثم يخفض الحرارة إلى انخفاض مقبول، يغطى الإناء ويترك على نار خفيفة لمدة 18-20 دقيقة (اعتمادا على حجم الخضروات واللحوم ، سيختلف وقت الطهي).

5. بعد طهي الخضروات تقريبًا ، قم بإزالة الغطاء. تذوق الحساء ، واضبط أي توابل إذا لزم الأمر. وأتركها على درجة حرارة متوسطة إلى ان تتكاثف الصلصة وتصل إلى الاتساق المطلوب.

6. اسكبه في طبق التقديم ، وزين مع البصل الأخضر. استمتع مع الأرز على البخار!