طريقة عمل تشيز كنافة

نطحن البسكويت في الخلاط حتى يصبخ ناعماً ثم نخلطه مع الزبدة المذابة .
نضعهم في قالب التشيز كيك ونرصهم جيداً بشكل متساوي.
نضعهم في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
نخلط الجبن الكريمي مع السكر الباودر حتى تختلط المكونات جيداُ.
نضيف القشطة وماء الورد والمكسرات مع بعضهم ونخلطهم جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
نضيف خليط الجبن فوق طبقة البسكويت ونفردهم بشكل متساوي ،ونضعهم في الثلاجة لمدة 3/4 ساعات على الأقل حتى تتماسك مع بعضها.
لتحهيز طبقة الكنافة:
نقوم بتكسير شعر الكنافة بقياس 1 سم.
في مقلاة نذوب السمن ونضيف شعر الكنافة ونقلب بشكل مستمر حتى يصبح لونه ذهبي.
في هذه الأثناء نقوم بتجهيز القطر
نضع الماء والسكر ونحرك حتى يذوب السكر ونتركه يغلي ثم نضيف عصرة الليمون ونتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
نضع شعر الكنافة فوق طبقة الجبن عندما تبرد ونرص الشعر جيداً بواسطة الضغط للإسفل.
ثم نشربها بالقطر ونزينها بالفستق الحلبي .