البرك التركي الأصلي

البرك التركي الأصلي

البرك التركي الأصلي
البرك التركي الأصلي

تعلمي طريقة عمل البرك التركي الشهية

أولا عجينة البرك التركي
مقادير العجينة
  • نصف لتر حليب دافئ
  • فنجان سمن بلدي أو زبدة
  • 1 بيضة
  • فنجان زيت نباتي
  • ملح+ 2 ملعقة خل
  • 2 كوب طحين فاخر
طريقة عمل العجينة
  • نضع العجينة في إناء عميق.
  • نضيف البيضة والخل والملح ونعجنها بالحليب وكأس الزيت، حتي نحصل علي عجينة متماسكة وطرية ونتركها لمدة ساعة.
ثانيا الحشو
حشو اللحم
المكونات 
  • لحم مفروم
  • بصلة كبيرة مفرومة وناعمة
  • بهارات حسب الرغبة
  • ملح
  • فلفل أسود
طريقة تحضير حشو اللحم
  • قومي بتشويح البصبة مع قليل من الزيت ، ثم ضيفي اللحمة المفرومة وباقي البهارات والتوابل، وحركي حتي تتجانس المكونات
  • اتركي الحشو علي نار هادئة حتي تنضج تماماً، ثم ضعي الحشو في إناء حتي تبرد وقومي بتصفيتها من الزيت.
حشو الجبنة
المكونات
  • جبنة بيضاء
  • جبنة موزاريلا
  • بقدونس مفروم ناعم
  • حبة البركة
  • سمسم
  • ملعقة كبيرة من النشا
طريقة تحضير حشو الجبنة
قومي بتقطيع الجبنة علي شكل قطع صغيرة،
وأضيفي عليها جبنة المزاريلا، والبقدونس، والنشا، ثم أخلطي المكونات مع
بعضها البعض، يمكن إضافة النعاع إذا أردتي ذلك ثم قومي بوضع الحشو في
الثلاجة.
طريقة التحضير
  • قومي بدهن الصينية بالسمن أو الزبدة ثم قسمي العجينة نصفين.
  • ضعي النصف الأول بالصينية ثم قومي بوضع الحشو” سواء حشو اللحم أو حشو الجبنة”.
  • ضعي الطبقة الثانية من العجين ثم قومي بدهانها بالزبدة والبيض.
  • قومي بتقطيع الصينية علي شكل مربعات.
  • ثم قومي بوضعها داخل الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.

 

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinrssyoutubeby feather

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *