تلف رقائق السمبوسة على اسطوانة وتلزق بخليط التلزيق الدقيق والماء ، تحمر رقائق السمبوسة في زيت غزير حتى الإحمرار.
ترفع الاسطوانات من الزيت وتترك رقائق السمبوسة تبرد جيدا ، تكرر خطوات اللف حتى الإنتهاء من رقاقات السمبوسة.
يشوح البصل والثوم في زيت قليل حتى يشقر ، توضع البهارات والملح حسب الذوق ويشوح الخليط خمس دقائق،ثم الدجاج والجزر والفلفل البارد ومعجون الطماطم ويشوح الخليط دقائق ، وصوص السلطة والمايونيز والجبن يقلب الخليط حتى يذوب الجبن،يرفع خليط الدجاج من على النار ويترك يبرد قليلا .
تحشى رولات السمبوسة بـ حشوة الدجاج وتقدم حسب الذوق بالعافية.
by 