فطائر الباستيش التركية

فطائر الباستيش التركية

وصفة اليوم هي المعجنات ،واحدة من منتجات المخابز الشهيرة في ازمير فطائر لذيذة تمتع بمذاقها وسهولة تحضيرها .

فطائر الباستيش التركية
فطائر الباستيش التركية
لخميرة العجين

3 أكواب من الطحين
4 ملعقة طعام سكر بودرة
1 رشة ملح
1 كوب شاي حليب
1 كوب شاي زيت
1 كوب شاي من الماء الفاتر
1 ظرف خميرة

للعجين
3 بيضات
3 فناجين قهوة مسحوق سكر
3 فناجين قهوة طحين
ملعقة طعام كاكاو
نصف كوب قهوة ماء
1ظرف باكينج باودر

للحشوة
1 ظرف فانيليا
1.5 كوب حليب
نصف كوب من مسحوق المكسرات
1 كوب من العنب المجفف
1 ملعقة شاي قرفة

و للطبقة الاخيرة
1 صفار بيض
2 ملاعق طعام سمسم

طريقة التحضير :

اخلطي الدقيق والسكر البودرة والملح والخميرة في وعاء عميق. أضيفي الحليب مع الزيت واستمري في الخلط .

اضيفي ببطء ماء دافئ للعجين و اعجني حتى الحصول على عجينة ناعمة. 

غلفي العحينة وأحفظيها في مكان دافئ حتى تختمر .

نضع البيض والسكر البودرة في وعاء عميق ونضرب جيداً حتى يذوب السكر. ثم يضاف الدقيق والكاكاو والباكيج باودر والماء. نضع ورقة الخبز إلى صينية فرن مستطيلة ونصب الخليط  ويطهى لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن على 150 درجة.

نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد .

لإعداد الحشوة الداخلية ، خذ قطع صغيرة من الكيكة وضعيها في وعاء عميق. أضيفي القرفة ، الزبيب ، البندق ، الفانيليا والحليب وأعجني جيداً.

قسمي العجينة المختمرة إلى قطعتين متساويتين. بشكل مستطيل كل واحدة من القطع بمساعدة الشوبك بحيث لا يكون رقيقًا جدًا

قسمي الكيك إلى قسمين ومديها على العجين الممدد ولفيها على شكل رول. يجب أن تكون طول العجينةحوالي  7/8سم ،وقطعيها بالسمك المطلوب.

ضعي ورق الزبدة في صينية الفرن ،ادهني الوجه بصفار البيض ورشي السمسم وأدخليهم الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة تقريباً.

الملاحظات :
بدلاً من صنع الكيك ، يمكنك إضافة واستخدام نفس المكونات في الكيك المنزلي، أو الجاهز.

عيارات الوصفات بشكل عام في تركيا يستخدم فنجان القهوة وكاسة الشاي وملعقة الشاي .

 

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinrssyoutubeby feather

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

%d مدونون معجبون بهذه: