طريقة عمل الشاكريه باللحم على الطريقة السوريه

طريقة عمل الشاكريه على الطريقة السورية

تعتبر الشاكرية من الأطباق الرئيسية في المطبخ السوري وتشتهر في بلاد الشام  وكل بلد له طريقة خاصة في التحضير 

والكن اليوم اسمحو لي أن أقدم لكم طريقة عمل الشاكريه باللحم على الطريقة السورية الصحية وجنبها طبق الأرز 

ولكن سيدتي قبل البدء يجب عليكي أن تأخذي حذرك من المقادير وتتبعي الخطوات الصحيحة لتحصلي على طبق رائع ولذيذ المذاق .اليك الطريقة .

طريقة عمل الشاكريه باللحم على الطريقة السوريه
الشاكريه باللحم

 

مكونات الشاكرية

1 كيلو لحم مقطع مكعبات
2 كيلو لبن زبادي خالي من القشطة
3 ملاعق كبيرة نشا
1كوب مرق اللحم 
ملعقة كبيرة ملح

لسلق اللحم :
4 ورق غار
1 عود قرفة
5 حبات هيل
5 حبات كبش قرنفل
1 حبة جوزة الطيب (ليمون مجفف)
1 بصلة مقشرة صغيرة
1 ملعقة ملح
3 كوب ماء

مكونات الأرز
4 أكواب ماء ساخن
4 أكواب رز بسمتي منقوع نصف ساعة ومغسول
1 مكعب ماجي
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق صغار ملح
2 ملعقة سمن كبيرة
2 ملعقة زيت أبيض
1 كوب شعيرية

طريقة التحضير :
لسلق اللحم نضع في طنجرة صغيرة الماء وورق الغار والقرفة وجوزة الطيب والبصلة والملح و حبات الهيل والكبش قرنفل
جميعاً ثم نضع الطنجرة على نار متوسطة وعندما يتم الغليان نضع اللحم ويجب أن تكون مغطاة ليستوي اللحم
وفي طنجرة أخرى نضع اللبن والنشا والملح ونحركهم جيداً قبل رفعهم على النار
نرفع الطنجرة على النار ونحرك اللبن باستمرار دون التوقف حتى الغليان .
عندما يغلي اللبن تظهر فقاعات عندها نأخذ كوب من مرق اللحم ونضيفه فوق اللبن ونتابع التحريك لمدة دقيقتان
ثم نصفي اللحم ونأخذ قطع اللحم ونضعه فوق اللبن ونحرك قليلاً ونتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق
وهكذا تصبح الشاكريه جاهزة

طريقة تحضير الأرز :
في طنجرة التيفال نضع السمن والشعيرية ونقليها لتصبح ذهبية اللون ثم نضه الماء الساخن ومكعب الماجي والملح وملعقتين زيت
عندما تغلى المياه فوراً نضع الرز ونغطي الطنجرة بإحكام ونتركها لتنشف المياه ،عندما نلاحظ أن المياه لقد نشفت نخفف النار على أخف شيئ ممكن والأفضل أن نضع القصدير تحت الطنجرة. ونتركها لمدة ربع ساعة.

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinrssyoutubeby feather

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *