طريقة عمل حراق اصبعه

طريقة عمل حراق اصبعه على الطريقة السورية

طريقه عمل حراق اصبعه
حراق اصبعه

 المكونات :

للعجينة

200غ طحين منخول 
1 بيضة 
1 ملعقة طعام حليب بودرة 
2 ملعقة طعام زيت الزيتون 
80مل ماء 
نصف ملعقة صغيرة ملح 

للعدس

1 كوب عدس بني كبير 
4 كوب ماء 
1 عصير ليمونة 
2 بصلة مفرومة ناعماً
4 ملاعق زيت زيتون 
5 فصوص ثوم مفروم ناعماً 
ملح حسب الرغبة 

للتزيين

4 فصوص ثوم مهروس 
6 ملاعق كزبرة مفرومة 
1 ملعقة طعام زيت زيتون 
1 ملعقة طعام رمان 
زيت للقلي 

طريقة التحضير :

 طريقة تحضير العجينة

نضع الطحين في وعاء ثم نضبف الحليب البودرة 
في وعاء أخر نمزج زيت الزيتون مع الملح والماء 
نشكل حفرة في وسط الطحين ونضع المكونات مع بعضها ونخلط جيداً لتشكل عجينة 
نغلف العجينة بورق النايلون ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق
ننثر الطحين على العجينة ونمدها لتصبح بسماكة 2مل ثم ننثر الطحين على سطح العجينة ثم نقطع العجينة إلى مربعات 
بقياس 1 سم ثم ننثر كمية وافرة من الطحين على مربعات العجين وننقله إلى طبق كبير ونغلفه بورق النايلون ونضعه في البراد 

طريقة تحضير العدس :

نغسل العدس ونصفيه ثم نغليه مع لتر ماء على نار هادئة ويسلق لمدة 15 دقيقة 
نسخن زيت الزيتون في طنجرة أخرى ونقلب فيه الثوم والبصل لمدة دقيقتين 
نضيف العدس المسلوق مع مرق العدس إلى الطنجرة وندعه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق 
نضيف مربعات العجين بشكل تدريجي مع التحريك لمدة 10 دقائق 
نسلق التمر الهندي في كوب وربع من الماء على نار خفيفة ونضعه ليبرد 
نضيف التمر الهندي إلى الطنجرة وعصير الليمون والمللح حسب الرغبة ونتركه يطهى بهدوء لمدة 7 دقائق 
ونحرك بااستمرار 
إذا لاحظنا المرق غير سميك نضيق 2-3 ملعق طحين 

للتزيين :

نسخن زيت الزيتون في مقلاة ونقلب الثوم والكزبرة لمدة نصف دقيقة 
نخلط البصل الشرائح مع كمية من الطحين ثم نقليه 
ونقلى ماتبقى من العجين 
ويزين الطبق ويقدم .



Facebooktwittergoogle_pluslinkedinrssyoutubeby feather

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *