طريقة عمل الملوخية بالدجاج

طريقة عمل الملوخية بالدجاج

ومن المعروف أن الملوخية سواء كانت خضراء أم مفرزة أو مجففة محبوبة بشكل كبير في الدول العربية وهناك طرق مختلفة في لطهيها والأن سوف نختار طريقة عمل الملوخية المجففة تابعي معنا .

 

المكونات:
  • نصف كيلو ملوخية مجففة
  • 1 صدرج دجاج مسلوق
  • 4 كوب من مرق الدجاج
  • ملح ملعقة صغيرة
  • بهار مشكل ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود ملعقة صفيرة
  • 10 فصوص ثوم
  • كزبرة مفرومة
  • ملعقة كبيرة سمن
  • ملعقة كبيرة زيت
  • عصير نصف ليمونة

لسلق الدجاج نحتاج لــ:

  • ماء
  • جوزة الطيب
  • ورق غار
  • بصلة
  • أعواد من القرفة
  • جنزبيل مجفف
  • هيل
  • ملح
طريقة التحضير :
  • نقوم بسلق الدجاج
  • نضع الماء في قدر ونضيف الدجاج وجميع المكونات المذكورة ونتركها لمدة نصف ساعة إلى أن يتم استواء الدجاج.
  • ننضف الملوخية من الأعواد والأوساخ ثم ننقعها في الماء الدافئ لمدة خمس دقائق ونصفيها ونكرر الغسل بدون النقع إلى أن تصبح الماء صافية ثم نصفيها.
  • في قدر نضع الزيت والسمنة والثوم ،نشوح الثوم إلى أن يميل إلى اللون الذهبي ثم نضع الملوخية ونشوحها بالتدريج ونقلب ، بشكل مستمر ،نضيف ونقلب إلى أن تنتهي الكمية .
  • نصب مرق الدجاج الساخن حتى نغمر الملوخية ونغلق القدر .
  • وفي هذه الأثناء نقوم بتشويح الثوم والكزبرة في قليل من الزيت لمدة خمس دقائق ونضيفهم إلى القدر .ونضع عصير نصف الليمونة والملح والبهارات ونقلبهم  .
  • ثم نقطع صدر الدجاج ونضيفهم إلى القدر ونحرك ثم نغلق القدر ونتركه حتى تستوي الملوخية مع مراعاة التقليب من حين إلى آخر.
  • نسكب الملوخية في طبق التقديم مع الليمون وتقدم .

 

 

 

 

 

 

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinrssyoutubeby feather

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *