طريقة عمل برياني الدجاج

طريقة عمل برياني الدجاج 

طريقة عمل برياني الدجاج
طريقة عمل برياني الدجاج

المكوّنات:

  • دجاج مقطع- 400 غرام
  • أرز بسمتي- كوبان
  • بصل مقطع الى شرائح- 4
  • طماطم مفرومة- 2
  • لبن زبادي- كوبان
  • زنجبيل مبشور- ملعقتات كبيرتان
  • فليفلة مفرومة- 3
  • فلفل أحمر حار مطحون- ملعقة صغيرة
  • كركم- نصف ملعقة صغيرة
  • كزبرة يابسة- ملعقة صغيرة
  • حبهان- ملعقة صغيرة
  • غارام ماسالا- نصف ملعقة صغيرة
  • عصير ليمون حامض- نصف حبة
  • زعفران- رشة
  • حليب- ملعقتان كبيرتان
  • نعناع مفروم- ملعقتان كبيرتان
  • سمن- 4 ملاعق كبيرة
  • ملح- بحسب الرغبة
  • كزبرة مفرومة- ملعقتان كبيرتان
  • زيت- ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل:

1-
في وعاء عميق، ضعي اللبن الزبادي، الغارام ماسلا، الملح، الفلفل الأحمر
الحار، الكركم، الكزبرة اليابسة، الزيت وعصير الليمون الحامض. 2- أخلطي
المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس، اضيفي الدجاج ثم قلبي لتتداخل
المكونات.
3- غلفي الوعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى ساعتين على الاقل لتنتقع المكونات.
4- سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم اضيفي البصل وقلبي حتى يتحمر. اتركيه جانباً.
5- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الطماطم، الفليفلة، الزنجبيل، الثوم،
الكزبرة المفرومة، النعناع ونصف كمية البصل المحمر ثم اخلطي المكونات حتى
تتداخل.
6-ذوبي السمن في قدر على النار، اضيفي خليط الدجاج ثم قلبي
حتى يتغير لون المكونات. 7- أضيفي خليط الطماطم ثم غطي القدر واتركي
المكونات لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج.
8- زيدي الأرز وما تبقى من البصل
المحمر ثم اغمريه بـ4 أكواب من الماء، غطي القدر من جديد ثم اتركي البرياني
لحوالى 30 دقيقة إضافية حتى ينضج.
9- ذوبي الزعفران في الحليب ثم زيدي المزيج فوق البرياني وقلبي بتأن حتى تتجانس.

 

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinrssyoutubeby feather

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *