طاجن اللحم بالمشمش واللوز

المكونات:

كيلو لحم مقطع مكعبات

ملعقتان كبيرتان زيت ذرة

ملعقة كبيرة بهارلحم

ملعقة صغيرة ملح

8 فص ثوم مهروس

ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار

ملعقة صغيرة زعفران

ربع كوب خل

حبتان بصل كبيرة مفروم ناعم

3 كوب ماء

كوب مشمش مجف

ربع كوب لوز مقشر

طريقة التحضير:
أحضري طبق عميق و ضعي اللحم، الملح، البهار، الثوم، معجون الفلفل والزعفران. قلبي اللحم ليختلط مع بقية المكونات .اتركيه جانبا لمدة ساعة ونصف تقريبا.
أحضري قدر متوسط الحجم و ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
قومي بإضافة اللحم وقلبي على نار قوية حتى يتحمر اللحم
أضيفي الخل، البصل والماء.قومي بتغطية القدر ودعي اللحم يطهي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة لينضج تماما.
في قدر متوسط الحجم ضعي
المشمش ومقدار كوب من الماء. أضيفي نصف كوب من المرق المتكون على
اللحم. دعي المشمش على نار متوسطة ليغلي لمدة 7 دقائق. أضيفي المشمش والمرق
على اللحم في القدر. دعيه يطهي لمدة 10 دقائق.
أسكبي طاجن اللحم بالمشمش وزيني باللوز. قدميه ساخنا.