في قدر عميق ضعي الزبيب والماء. ضعي القدر على نار متوسطة. دعي الزبيب يطهي لمدة ١٠ دقائق. أبعدي القدر عن النار. أضيفي الزبدة. دعي خليط الزبيب والزبدة لمدة ١٠ دقائق إلى أن يبرد
أضيفي بيكربونات الصودا، الملح، السكر، القرفة، الزنجبيل، الجوز والدقيق. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد إلى أن يتكون خليط كيك متجانس.
أسكبي خليط الكيك في القالب.
إخبزي كيك الزبيب لمدة ٣٥ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
أخرجي كيك الزبيب من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني. دعي كيك الزبيب ليبرد لعدة دقائق. أخرجي كيك الزبيب من القالب وضعي على الشبك. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما ثم قدميه.
by 