5 نصائح لشوي الخضار الطازجة

5 نصائح لشوي الخضار الطازجة

5 نصائح لشوي الخضار الطازجة
5 نصائح لشوي الخضار الطازجة

عندما يتعلق الأمر بالشواء، طهي المنتجات الطازجة يختلف بالمقارنة مع اللحوم الطهي. . معظم الخضروات لديها محتوى الماء حتى عندما تطبخ على الشواء، ومعظمها سوف تتبخر. ونتيجة لذلك، تصبح السكريات أكثر تكثيفا وتصبح النكهة أكثر تركيزا، ويتم تعزيز نكها الطبيعي. تمتع بوجبة خفيفة صحية أو طبق جانبي – تذكر هذه النصائح المفيدة عند شواء الخضراوات الطازجة!

غسل الخضار جيدا

يجب غسل الخضروات جيدا قبل الطهي. وبعد الغسيل، يجب أن تحرص على أن تكون جافة بإستخدام المناشف الورقية. دهن الخضار بالفرشاة بوضع القليل من الزبدة المذابة أو استخدم رذاذ الطبخ غير اللاصق لمنعها من الالتصاق بالشبكات. تأكد من أن تكون جافة  وتنظيفها بفرشاة الأسنان بالفرشاة – وإلا فإن الزيت لن يبقى.

قطعهم بشكل صحيح

لشوي الخضراوات المشوية تماما، قم بقطعها بأحجام موحدة – ليست صغيرة جداً لدرجة أنها ستقع من خلال شبك الشواء ولكنها ليست كبيرة جداً لمنع الطهي لوقت طويل. استخدم أسياخ إذا كنت تفضل طهيها في قطع صغيرة. وأكبر وأكثر سمكا القطع، وإلا سوف تطهى لوقت أطول. كما يوصي الخبراء نقعهم في الماء البارد قبل الطهي لمنعهم من الجفاف أثناء الشوي.

قبل طبخ الخضروات الصلبة

إذا كنت تخطط لشواء الخضروات الصلبة مثل البطاطس والجزر، فمن الأفضل أن تقوم بطهيها قبل الشوي . وبهذه الطريقة، سوف يطبخون بشكل أكثر توازنا وسيستغرق وقتا أقل لإنهاء الطهي.

المنكهات الإضافية

لإضافة نكهة والملمس إلى الخضروات الطازجة، رش لهم الأعشاب المفضلة لديك والتوابل. إذا كنت تفضل الكلاسيكية، وطعم المدخن، استخدم الملح الخشن مثل الملح كوشير أو ملح البحر. وهذا يساعد على إزالة الرطوبة الزائدة من الخضروات بينما على الشواية التي سوف ثم تعزيز نضارة ونكهة وحلاوة.

مقالة المصدر: http://EzineArticles.com/9864682

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinrssyoutubeby feather

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *