طريقة عمل كوسا محشي السورية

طريقة عمل كوسا محشي السورية

كوسا المحشي تعتبر من أشهر الأكلات السورية وفي الوطن العربي ، حيث تختلف طريقة عمل المحشي من بلد لآخر، فمثلاً هناك من يقوم بحشي الكوسا والباذنجان وهناك من يقوم بحشي البطاطا والفلفل الأخضر ،وفي هذا المقال سنعد لكم طريقة عمل الكوسا محشي على الطريقة السورية ويمكنك إضافة أي نوع محبب لك بجانب الكوسا.

محشي الكوسا
كوسا محشي
المكونات :

3 كيلو غ كوسا متوسطة الحجم

500 غ لحمة مفرومة ناعماً

كوبين ونصف من الأرز المنقوع لمدة ربع ساعة

2ملعقة كبيرة سمن نباتي

1 ملعقة كبيرة زيت بياتي

2 ملعقة كبيرة دبس البندورة

رأس ثوم كامل مفروم قطع صغيرة

التوابل :

ملح حسب الرغبة

2 ملعقة صفيرة نعنع مجفف

1 ملعقة صغيرة زعتر بري

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

طريقة التحضير :

نضع الرز المنقوع في وعاء عميق ،نضع فوقه اللحمة والسمن والزيت وجميع التوابل المذكورة .

نقوم بخلط المكونات جيداً مع مراعاة عدم الضغط لمنع تكسر الرز.

نضع الرز المتبل جانباً لمدة ربع ساعة .

وفي هذه الثناء نقوم بحفر الكوسا وغسلها جيداً .

ثم نقوم بحشو الكوسا مع ترك مسافة قصيرة قبل نهاية الكوسا مستعملين أصبع الخنصر لقياس المسافة المتروكة .

عند الإنتهاء من الحشو نقوم بتسكير حبات الكوسا بقطع صغيرة من البطاطا لمنع تسرب الرز أثناء الطبخ .

نحضر طنجرة كبيرة وعميقة ونضع لتر ونصف من الماء الساخن على النار ،حتى تقوم بالغليان .

نضع دبس البندورة والملح حسب الرغبة والثوم المفروم وملعقة كبيرة من النعنع المجفف.

ثم نقوم بتسقيط حبات الكوسا في المرق ، ونغطي الطنجرة ونتركها على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبا ً .

عند الإستواء نقوم بفصل حبات الكوسا عن المرق ونسكبها في طبق التقديم .

 

 

 

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinrssyoutubeby feather

One thought on “طريقة عمل كوسا محشي السورية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *