طريقة عمل داوود باشا على الطريقة التركية

طريقة عمل داوود باشا على الطريقة التركية

يعتبر طبق داوود باشا من أشهر المأكولات التركية المعروفة بمذاقها الشهي ورائحتها الذاكية .

وفي هذه المقالة سنتطرق إلى كيفية عمل داوود باشا على الطريقة التركية .

 

داوود باشا
المكونات:

نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة

نصف كوب بقسماط (كعك ناعم )

بيضة واحدة

كوب دقيق

نصف كوب بقدونس مفروم

3 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمة

ملح حسب الرغبة

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة فلفل أحمر

ملعقة صغيرة بهار مشكل

ملعقة صغيرة أوريغانو

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة ثوم باودر

للصلصة:

4 قطع بندورة مقطعة

2 فلفل أخضر مقطع ناعم

1 ملعقة كبيرة دبس البندورة

رشة ملح

رشة فلفل أسود

ملعقة كبيرة زيت الزيتون

للزينة :

صنوبر

طريقة التحضير :

في وعاء نضع اللحمة والبيضة والبقدونس والبصل والبقسماط وجميع التوابل مع بعضهم ، ثم نخلطهم جيداً .

نضع الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .

نخرج الخليط من الثلاجة ونقوم بتشكيل كرات متوسطة الحجم باستخدام اليدين .

عند الإنتهاء نقوم بوضع الكرات المشكلة في الفريزر لمدة 15 دقيقة .

نخرج الكرات وننغمسها في الطحين ونضعها جانباً .

لعمل الصلصة :

نحضر طنجرة صغيرة ونضعها على النار ثم نضع البندورة وزيت الزيتون والفلفل الأخضر المقطع والملح والفلفل الأسود ونقلب قليلاً.

ثم نضع قدر فنجان من الماء وملعقة دبس البندورة .

نحرك الصلصة ونتركها على نار هادئة حتى يصبح لدينا صلصلة متماسكة القوام .

نقوم بتحضير صينية الفرن ونضع الصلصة والكرات المشكلة في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180ْ.

نخرج الصينية من الفرن ونضعه في طبق التقديم ونقوم بتزيينها بالصنوبر وتقدم بجانبها طبق من الأرز .

 

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinrssyoutubeby feather

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *