طبق الباذنجان على الطريقة التركية

طبق الباذنجان على الطريقة التركية

طبق الباذنجان من المطبخ التركي و يسمى هذا الطبق في تركيا ( باتليكان دولماسي،) جربيه سيدتي إنه طبق شهي ولذيذ.

طبق الباذنجان على الطريقة التركية
طبق الباذنجان

 

المكونات :

6 حبات باذنجان متوسطة الحجم
3 حبات بصل
3 حبات بندورة
250غ من اللحم
1 كوب زيت نباتي
2 ملاعق طعام سمن
1 كوب مرق دجاج
نصف باقة بقدونس
3 قطع من الفلفل الأخضر
فلفل أسود
ملح

طريقة التحضير :

يقشر الباذنجان بشكل متقطع وليس كاملاً ونشكل شق في المنتصف للحشو
ثم نغمره في المياء المملحة لمدة نصف ساعة
يغسل الباذنجان ونصفيه جيداً
نقشر البندورة ونضع 6 شرائح جانبا  والباقي يقطع إلى قطع صغيرة
نقطع البصل ونضعه جانباً
نجفف الباذنجان بقطعة قماش
نضع الزيت النباتي في مقلاة ويقلى الباذنجان إلى أن يحمر لونه قليلاً
في وعاء آخر نذوب 2 ملعقة طعام سمن ويطهى البصل لمدة 1-2 دقيقة
نضع اللحم المفروم ونواصل التحريك
ثم نضيف الطماطم والملح وتخلط جيدا مع بقية الفلفل المفروم والبقدونس المفروم.
نملئ هذا الخليط إلى الانقسام الداخلي من الباذنجان.
نضع الباذنجان في وعاء مسطح 
نصب فوقه 1 كوب من مرق الماجي 
ثم تزين لهم الطماطم والفلفل ويطهى في المقلاة لمدة 20 دقيقة. بالعافية… 

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinrssyoutubeby feather

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *